黑抓饭怎么做

黑抓饭怎么做

黑抓饭可不是用酱油或者其他什么色素调制的，和普通抓饭的区别在于，洋葱要稍微煸炒过火候，重点是不能让洋葱糊透。煸好的洋葱（新疆话称皮牙子），实际上就起到给肉和大米上色的作用，我们都知道，大葱炸过火会苦不堪言，而洋葱却是独有风味，故又称为：原始抓饭。祝你好胃口。