蛋糕皮月饼的作法
答案:4 悬赏:60
解决时间 2021-10-03 23:53
- 提问者网友:谁的错
- 2021-10-03 11:00
蛋糕皮月饼的作法
最佳答案
- 二级知识专家网友:我住北渡口
- 2021-10-03 12:21
这鼐脸可以上网搜索下,具体 配方是很多的,如果在这里给你说,恐怕也说不太清楚。
全部回答
- 1楼网友:孤独的牧羊人
- 2021-10-03 15:16
就是广式月饼的制作方法。
- 2楼网友:深街酒徒
- 2021-10-03 14:20
烘焙帮里有很多做月饼的方子,广式、苏式、冰皮月饼都有的,可以自己去看看,步骤很详细,简单
- 3楼网友:长青诗
- 2021-10-03 12:41
1.准备材料:糯米粉60g,粘米粉40g,澄面30g,糖粉40g,紫苋菜汁160g,玉米油20g。糕粉适量,做手粉用,防粘(糯米粉放锅中炒熟即成)。南瓜泥和豆沙共300g(50g模子,皮馅1:1可做12个)
2.除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄,可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀,晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟(紫苋菜洗净后放入容器中,浇入开水没过紫苋菜,然后搅拌一下,看水变得很红后,即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减,揉成软硬适中的团即可)
3.此时可以备馅,分成25g一个。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。你也可以用皮馅4:6或者6:4,皮不要太薄就好,太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮,放上馅,如图包好即可
4.可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可
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