烤面筋怎么做 ,深圳哪有教烤面筋的地方
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-11 16:41
- 提问者网友:雪舞兮
- 2021-10-10 22:45
烤面筋怎么做 ,深圳哪有教烤面筋的地方
最佳答案
- 二级知识专家网友:话散在刀尖上
- 2021-10-10 23:52
面筋是面粉中的蛋白质,也是决定面粉品质的主要因子。一般市面上所看到的面筋是经油炸而得来的,油炸面筋球是我国传统食品之一,因为其具有特殊的风味与口感而深受消费者的欢迎与喜爱,油炸后的面筋球就像吹气一般胀得好大,形状个个都不相同。面粉调水搅拌后可形成一个具相当强粘弹性之面团,让面团放置一段时间,使湿筋网状结构形成后,再进行洗筋。深圳神舟小吃洗筋是在流动水中搓洗面团,可将淀粉及水溶性物质洗出,剩下一似橡胶之球状聚集物即是面筋。
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