哪有做煎饼果子的脆皮卖
答案:2 悬赏:10
解决时间 2021-02-16 08:33
- 提问者网友:冰点阿弟
- 2021-02-16 00:33
哪有做煎饼果子的脆皮卖
最佳答案
- 二级知识专家网友:专属的偏见
- 2021-02-16 01:36
郑州有卖
全部回答
- 1楼网友:哭不代表软弱
- 2021-02-16 01:47
做法:
1.将制作薄脆用到的材料和调味料b都倒在一个容器里,清水要分多次加。和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟。
2.等待的时间里处理煎饼的部分。容器里倒入材料a,清水要分多次加,调成有流动性的面浆,静置15分钟。
3.薄脆面团静置好以后,擀成薄片,越薄越好,用刀在表面划开几个口子。
4.炸锅中烧热适量的油(份量外),微微冒烟后下入面片炸至金黄色后捞出,薄脆就做好了。
5.如果家里没有摊煎饼的工具,可以将一根牙签插在一次性筷子的中间,一个简易的煎饼推子就做好了。
6.平底锅烧至微热时转小火,薄薄地刷一点点油,倒入适量的面浆,用推子摊平、摊薄。
7.待大部分面浆都已经凝固时,磕入一颗鸡蛋,也用推子摊开,撒上香葱花。
8.鸡蛋液凝固后,翻到另一面,加上两片刚炸好的薄脆,关火。将两边的煎饼向中央折叠,刷上面酱和辣椒酱,叠起来后就制作完成了。
小贴士:
1.如何判断煎饼面浆的稀稠度?转动盛面浆的容器,如果面浆可以挂盆、几秒钟后才缓慢地流动下来,则说明面浆的浓度正合适。
2.摊煎饼时,平底锅的温度不能太高,微热后即可以倒入面浆。锅底的油不要刷得太多,薄薄的、一点点即可,否则煎饼不易成型。
3.将薄脆夹在煎饼里吃大概是北京的吃法,也可以在里面夹上油条,再配一碗豆腐脑,自然是极好的美味。
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