请问中小型超市怎样盘点?

请问中小型超市怎样盘点?

超市盘点方案
　　超市日常作业中，盘点是一项最繁杂、最花时间和人力的作业，但是企业经营成果及盈亏必须经由盘点作业才能检验。可以说，它是衡量超市经营好坏的最标准的尺度。

　　一、盘点作业的流程及内容：


　　1、建立盘点制度


　　①盘点的周期（一个月或一季度盘点一次）


　　②盘点期间是否停业盘点


　　③帐务的处理规定；


　　④盘点出现差异的处理方法及改进对策


　　⑤对盘点结果的奖罚规定


　　2、确定盘点方案


　　①全场盘点


　　②局部盘点


　　③局部的全场盘点


　　④数据采集方式


　　⑤盘点时间确定


　　3、盘点组织落实


　　①总部指导监督


　　②门店实施


　　4、划分盘点区域


　　①职责分明，各负其职


　　②落实实盘责任人


　　③落实复盘责任人


　　④落实数据处理责任人


　　5、盘点前准备


　　①货架商品陈列整理


　　②系统单据整理


　　③根据需要，抄写盘点清册


　　6、盘点


　　①“实盘＋复盘”一先一后


　　②用“手持盘点器”采集


　　③用“收银终端”采集


　　④人工电脑录入


　　7、盘点考核


　　①发现异常盘亏要重盘


　　②研究盘亏处理对策


　　③确认盘盈亏报表


　　8、盘点登帐


　　①产生报损报告


　　②更新账面库存


　　二、盘点作业的管理


　　1、盘点作业的制度


　　由超市连锁店总部统一制定，其内容包括：


　　1)盘点的周期（一个月或一季度盘点一次）；


　　2)是否停业盘点；


　　3)帐务的处理规定；


　　4)盘点出现差异的处理方法及改进对策；


　　5)对盘点结果的奖罚规定。


　　2、确定盘点方案


　　超市盘点可以分为两种类型：“局部盘点”和“全场盘点”。对于中小型超市一般采用全场盘点的方法，而大型超市则多采用局部盘点的方法，以降低盘点成本。此外，盘点时间也多采用不停业盘点，即正常营业结束后到第二天正式营业这段时间，为盘点时间。


　　3、盘点作业组织落实


　　盘点作业人员由各门店负责落实，总部人员在各门店进行盘点时分头下去指导和监督盘点。一般来说，盘点作业是超市门店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。


　　4、盘点作业责任区域的划分


　　盘点作业要确定责任区域落实到人。为使盘点作业有序有效，一般可用盘点配置图来分配盘点人员的责任区域。每个门店应作盘点配置图，图上应标明卖场的通道、陈列架、后场的仓库的编号，在陈列架和冷冻、冷藏柜上标上与盘点配置图相同的编号。用盘点配置图可以周详地分配盘点人员的责任区域，盘点人员也可明确自己的盘点范围。在落实责任区域的盘点人时，最好用互换的办法，即商品部A的作业人员盘点商品部B的作业区域，依此互换，以保证盘点的准确性，防止“自盘自”可能造成的不实情况。


　　5、盘点前准备


　　要贴出安民告示，告知顾客，以免顾客在盘点时前来购物而徒劳往返(最好在盘日前3日贴出)，还要告知厂商，以免厂商直送的商品在盘点时送货，造成不便。除了这两项门店盘点作业的准备，还要对货架和仓库中的商品分别进行整理，在实际盘点开始前2天要对商品进行整理，会使盘点工作更有序、更有效。对商品进行整理要抓住这几个重点：促销组合商品的整理、定位陈列商品的整齐陈列、清理不同商品相互混杂。此外，如果采用“盘点清册”的方法进行盘点，还必须提前3天根据整理后的陈列位置抄写盘点清册。除了商品的整理之外，还有单据的整理，需要检查是否存在漏输入的进货单据、批发销售单据、移仓单据、报损单据、赠品汇总等。


　　6、盘点作业


　　采用“1+1”的方式，即一个人清点实盘数据，将实盘数据写在盘点清册上，或者是商品排卡的背面，一个人在后面核对复查，减少清点错误，然后专人将实盘数输入电脑。为了提高效率，有三种方法可以输入实盘数据：在货架旁用手持终端直接扫描条形码输入实盘数、将实盘数写在商品排卡的背面或者盘点清册上面到收银终端输入、将实盘数抄写在盘点清册上通过MIS操作电脑输入。


　　7、盘点盈亏的考核


　　通过电脑系统采集实盘数据，和电脑账面数据进行比照分析，寻找判别盈亏较大的商品进行重盘复查。一般情况下，对超级市场来说，盘损率应在4‰以下，如超过这个盘损率就说明盘点作业结果存在异常情况，要么是盘点不实，要么是企业经营管理状况不佳，采取的对策是：重新盘点或改善经营管理。


　　8、盘点作业登帐工作


　　物理的盘点作业结束盘盈亏情况被确认后，就要进行盘点作业的登帐工作。盘点登帐的工作就是根据盘点的实际清点结果和账面数据进行比较，产生报损，最后用实盘结果更新账面库存。盘点盈亏报表处理完毕后，就要进行第二天正常营业的准备和清扫工作。这项善后工作的内容包括补充商品，将陈列的样子恢复到原来的状态，清扫通道上纸屑、垃圾等。善后工作的目的是要达到整个门店第二天能正常营业的效果。至此盘点作业就结束了。