“土渣饼”？

“土渣饼”？

据炒者称土渣饼是民族特色食品.
在网上和一些地方炒得开了锅的土渣饼,有的改名武大郎饼等等,原来本应该是一种极俱民俗风味的特色食品,但炒者把它的生产制作工艺改先进了,其结果变位了,变味了:营养成份少了,有害物质多了.加上一些黑心的生产经营者用劣质原料,那就更大大的变了!
土渣饼,一个刚炒起来的品牌,生命之如此短促,实在令人遗憾.
据炒者称土渣饼是民族特色食品.
如果是的话,我的估计'它应该是用如烧饼或大饼的工艺之烤或烙制而成,其含油脂是极少的.
而现在的发明者,是用烤炉以近300摄氏度烤制的,并添加了不少油,实际上是用高温油炸的.即便是用好的肉类原料,经这种改进成先进工艺的制作方法制作出来的产品,也会大大降低原来的营养成份和本来的风俗味.
如此薄的产品,在如此多的油中,而且剩下的油又与下一次添加的油混合在一起继续炸饼.在这种情况下,难免会产生致癌物质3.4笨丙芘.
它的诱惑力是在饼中添加了不少中草药香辛料,特别是茴香,在烤制过程中散发出很浓的香味,加上刚出炉,使食用者品尝到酥香脆的感觉;如果冷了,就没有这种风味了.
假如把这钟饼还原为它的本来面貌,应该是一种很有特色的民俗食品.
老夫奉劝那些患了现代病的患者们:请不要把一些带有现代病的生产工艺和先进设备,强加在民俗特色食品中去.还是让这些饱含乡土气息的下里巴人的食品,以它特有的本来的面貌永久地服务于人类吧!