不用坛子怎么做泡菜啊

不用坛子怎么做泡菜啊

1、泡菜坛子：陶制泡菜坛一个，特别注意需要盖子能较好地保持密封的。 2、母水制作：开水加入食盐，1000毫升大约60——80克食盐，用干净筷子搅拌溶化。 3、凉透之后加入少许糖，蒜、姜（干鲜均可）、花椒、尖红辣椒、白酒。姜和尖红辣椒必不可少，那是“养”水的，不然就缺乏香气、绝无四川泡菜的风味。 4、将喜爱之物悉数加入，萝卜白菜各有所爱，凡是脆性的时令蔬菜都可进入论坛，豪华版中介绍另类的。 5、初步加工：蔬菜洗净晾干水汽，切切！ 6、腌制过程：将晾干的蔬菜放进去，数量不可过多，以免发生拥堵踩踏事故。 7、三、四天之后（120分钟肯定不够，哈哈），请怀着忐忑不安的心情，揭开阶级斗争那严丝合缝的盖子，用干净的专用筷子哟！ 至于提问者没有泡菜坛子，用一般的大口玻璃瓶替代也可，但是会有一些弊端，因为乳酸菌发酵之后里面的空气会膨胀，泡菜坛的设计师可以呼吸的，夏季要注意安全。建议还是买一个吧，到特产商场的重庆专柜或者四川专柜，可以看到有些是以泡菜坛为包装的。