泡菠萝,为什么要加盐?
答案:5 悬赏:0
解决时间 2021-11-08 11:47
- 提问者网友:几叶到寒
- 2021-11-07 21:03
泡菠萝,为什么要加盐?
最佳答案
- 二级知识专家网友:时间的尘埃
- 2021-11-07 22:20
切成小块放在盐水里泡上一段时间后才吃,这是为什么呢? 菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。 食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。 菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用。因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此,吃时要适量。
全部回答
- 1楼网友:执傲
- 2021-11-08 01:34
:祛除涩味
- 2楼网友:思契十里
- 2021-11-08 00:36
除涩味,主要是口感,实际对肠胃的刺激并不能完全消除,所以,尽管盐水泡过,还是不宜多吃。另外,也有人喜欢原味的对口腔的刺麻感,就不泡了。
- 3楼网友:鱼忧
- 2021-11-07 23:00
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。 食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。 菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用。因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此,吃时要适量
- 4楼网友:大漠
- 2021-11-07 22:39
祛除涩味
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