牛肉汤里放什么东西汤更浓更白

牛肉汤里放什么东西汤更浓更白

牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
牛肉汤的做法：
①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

清炖牛肉汤的做法 牛排骨买来，冷水清洗，切块 把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮。 煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉。用流动水把排骨清洗干净。 锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮。大火过后，倒入适量黄酒和少许糖（吊鲜味），转文火慢炖半小时以上，基本再煮一小时牛肉就软烂了。当然，这跟炖肉的锅子也有很大关系，主要要看牛肉的状态出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动啦。