武夷岩茶 到底是红茶还是绿茶?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-06 05:20
- 提问者网友:眉目添风霜
- 2021-11-05 14:42
武夷岩茶 到底是红茶还是绿茶?
最佳答案
- 二级知识专家网友:拜訪者
- 2021-11-05 15:39
武夷岩茶属于青茶类,商业上习惯称为乌龙茶 闽南产区 安溪、永春等县,是福建省青茶的主要产区。安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶之乡”。闽南产区以安溪产的铁观音品质最好。 闽北产区 崇安、建瓯、建阳等县,闽北产区以武夷岩茶品质良好。 武夷岩茶的制作工艺 萎凋、摇青(做青)、杀青、揉捻、干燥过程。其特点: 1、外形:质实量重,条索长短适中,紧结稍细,惟水仙品种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。 2、色泽:呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜焙火适度之特点。 3、香气:岩茶为半发酵茶,具有绿茶这清香与红茶之熟香,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。 4、汤色:岩茶水色一般呈深橙黄色,清澈鲜丽,且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。 5、滋味:岩茶之佳者,入口须有一股浓厚芬芳气味,入口过喉均感润滑活性,初虽有茶素之苦涩,过后则渐渐生津,甘短期可口。岩茶品质之好坏,几乎全部取决于气味之优劣,韵味之醇淡厚。 6、叶底:良好之茶叶,冲开水后,叶片易展开,且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分,清澈淡绿,略带黄色,叶脉淡黄,即常言的“绿叶红镶边
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