做麦当劳那种薯条不用冻的做法!急用!
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-08 15:01
- 提问者网友:我的未来我做主
- 2021-11-07 18:02
做麦当劳那种薯条不用冻的做法!急用!
最佳答案
- 二级知识专家网友:想偏头吻你
- 2021-11-07 18:24
麦当劳薯条的做法: 1、麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物,比淀粉粗的多,确切的说是土豆颗粒)。 2、在加工运输过程中是在速冻的条件下,所以能保证其形状整齐好看。 3、在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软,而外面坚挺不走型。 4、保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。 炸薯条做法很简单,步骤如下: 1、土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。 2、将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。 3、大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。 4、起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。 制作麦当劳薯条要点: 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。
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