萝卜丝饼的面粉是麦面粉还是米粉

萝卜丝饼的面粉是麦面粉还是米粉

面粉，将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。

萝卜丝饼面粉

肯定是面粉啦

主料：小麦面粉500克,猪油（板油）100克,白萝卜1250克 　　辅料：火腿100克,鸡蛋60克 　　调料：白砂糖50克,猪油（炼制）200克,盐20克,小葱50克,香油25克,芝麻5克,味精5克 　　萝卜丝饼的做法： 　　1.板油（剥去外衣）,切成细粒； 　　2.葱白切成细粒； 　　3.鸡蛋打散； 　　4.白萝卜去皮刨成丝,加盐拌匀,腌渍30 分钟,放在纱布里挤去水分,加麻油调匀； 　　5.萝卜丝放在盆里,加板油、火腿末、葱白、味精、白糖、细盐,拌匀成馅心； 　　6.将馅心分成20份,搓成小圆球； 　　7.取面粉200克,猪油100克拌和搓透,制成干油酥； 　　8.另用面粉300克,加猪油50克、温水150毫升,拌和揉透,制成水油面； 　　9.将水油面搓圆擀平,中间放上干油酥,包拢捏紧搓成圆球状； 　　10.再擀成长方形,分三层折叠在一起,擀成约长4 厘米的长条,切成20 只剂子； 　　11.剂子放台上按扁,放入馅心,包拢捏紧,按成圆饼,面上涂鸡蛋液,撒上芝麻,即成酥饼生坯； 　　12.炒锅上火,放熟猪油,烧至五成热,将酥饼坯放入锅中,用中火氽炸,并用竹筷不停翻动,约炸8～9 分钟,见酥饼浮上油面、呈淡黄色时,捞出装盘.