川菜二荤一素一汤谱

川菜二荤一素一汤谱

很高兴为你答题：
能人身边随处都是，就拿做饭来讲，总能在同事那得到或多或少的经验，下面这些是这些年来取得经，同事传述的的都是大白话，花样不多但都很经典，我都尝试着做过，味道还行，想知道么，那就自己照着试试做吧

芝麻排骨
备料1：大料1个，生姜切片，葱少许切段，料酒，糖，酱油鸡精适量
做法：
小排骨洗净焯一下去浮沫备用，另锅放入油，烧至稍微冒烟，开小火把小排一块一块放入油中，用筷子翻炒至两面黄色后倒入1料，再翻炒至颜色变重后放入白芝麻，尝一下，如淡就加少许盐，加水至排骨平，先大火烧开后改小火收汁即可。

红烧猪蹄
备料：
1猪蹄若干块，
2白酒1勺，冰糖小块，酱油
做法：
1，1料开水焯，捞出沥水备用
2，将1入锅，加2料，酱油稍多，炒2分钟后，入开水与猪蹄平行，大火烧开小火炖至收汁，再加水，同上方法，一直炖至熟烂为止。

大千世界
备料：
1配料：
绿豆粉丝两把
猪肉末2两
香菇3朵
鸡蛋1个
绿豆芽（焯过）2两
黄瓜1个
水/肉汤小半碗
胡萝卜半根
植物油5勺
2腌肉料：
酱油1大匙
3调味料：酱油1大匙，盐适量，味精少许
做法
1，粉丝清水浸泡至涨开，捞起剪成段。
2肉末加腌料拌匀，香菇浸涨取出切成小丁，蛋打炒碎，黄瓜胡萝卜切成细丝备用。
3炒锅加热入油，放入香菇爆香再放下肉末炒散，倒水和粉丝加热略煮，开盖入见水已收干，即放下蛋末和黄瓜及豆芽，胡萝卜丝略加拌炒，并放调味料继续炒至黄瓜皮稍变色，淋下麻油即可出锅。

两荤一素，再甩个蛋花汤，备成两口之家的晚餐绝对是美味佳肴。
菜谱是同事口述而成，都是大白话，自己尝试的做过，很有意思。