薏米有了哈剌味还能吃吗?味如何去除?

薏米有了哈剌味还能吃吗?味如何去除?

薏米有了哈剌味就不能吃了。因为，薏米已经发生霉变。霉变薏米对人体有害：
1.发霉的薏米含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
2.发霉的薏米含有大量的霉菌孢子，霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致血管炎症、血管硬化、气管炎、肺炎等疾病。
3.发霉的薏米多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
有些人认为，已经明显发霉的薏米通过高温煮沸后还能食用，这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，薏米有哈剌味绝对不能吃。
新鲜的薏米有米的香味，微甜。
储存薏米的方法：薏米需要冷藏，最好放冷冻区。