里脊是猪的哪个部位?
答案:2 悬赏:60
解决时间 2021-10-26 02:14
- 提问者网友:献世佛
- 2021-10-25 08:07
里脊是猪的哪个部位?
最佳答案
- 二级知识专家网友:风格不统一
- 2021-10-25 08:56
猪里脊又分外脊和里脊。 处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。
全部回答
- 1楼网友:天凉才是好个秋
- 2021-10-25 10:18
猪`牛`羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。 大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。
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