有什么办法不让紫薯变色

有什么办法不让紫薯变色

紫薯去皮蒸熟，按压成紫薯泥。尽量压碎、细腻一些。橙汁、柠檬汁挤好备用；
将橙汁、柠檬汁加入紫薯泥中，搅匀备用。加入柠檬汁后紫薯会变色，但没关系，烤熟之后会变回来的。紫薯含丰富花青素，如果不加柠檬汁处理讥龚罐夹忒蝗闺伟酣连，烤出来的蛋糕会是青灰色；

紫薯如果碰到冷水就是变成绿色，紫薯煮稀饭就是紫色的，宝妈不知道是遇到其它更奇怪的颜色了吗？我们紫薯稀饭不太煮，都是打米糊，就是紫色的一片的，有时候蒸熟，捣烂，给孩子加点米汤搅拌一下吃也有。