恭菜有什么特点呢？
答案:2 悬赏:30
解决时间 2021-10-28 23:28
- 提问者网友：几叶到寒
- 2021-10-28 17:38
恭菜有什么特点呢？
最佳答案
- 二级知识专家网友：青灯有味
- 2021-10-28 19:10
甜菜是菠菜的远亲，叶片也含草酸盐， 还有一种主叶脉很细的普通甜菜叶片也含草酸盐。恭菜的叶柄和叶脉都具 甜菜碱（甜菜根的颜色就是来自这种色素），因此可呈亮丽的黄、橙和艳 红色。甜菜碱可溶于水，让烹煮液和酱汁都染上色彩。近代有些卷土重来 的有色变种，可远溯至16世纪的家传品种。
全部回答
- 1楼网友：春色三分
- 2021-10-28 20:05
恭菜指甜菜的若干个品种，人类培育恭菜是为了粗 大、肉质的叶柄，而不是为了根。甜菜是菠菜的远亲，叶片也含草酸盐， 还有一种主叶脉很细的普通甜菜叶片也含草酸盐。恭菜的叶柄和叶脉都具 甜菜碱（甜菜根的颜色就是来自这种色素），因此可呈亮丽的黄、橙和艳 红色。甜菜碱可溶于水，让烹煮液和酱汁都染上色彩。近代有些卷土重来 的有色变种，可远溯至16世纪的家传品种。
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