红枣蛋糕怎么做好吃?
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-03-24 23:29
- 提问者网友:佞臣
- 2021-03-24 19:14
红枣蛋糕怎么做好吃?
最佳答案
- 二级知识专家网友:大漠
- 2021-03-24 20:24
称红枣约110克(要选个头稍大,肉厚的枣子才出枣沙多,只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)2枣泥蛋糕的做法 步骤2枣子去核,加入五六倍的水,以小火慢煮。3枣泥蛋糕的做法 步骤3煮至枣子烂透,颜色深红,体积变大,大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。4枣泥蛋糕的做法 步骤4到这里,我们可以称枣子了,一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。5枣泥蛋糕的做法 步骤5直接称入180克糖,绵白糖砂糖都可以。6枣泥蛋糕的做法 步骤6打蛋器打几分钟,要打到糖化,所以加粗砂糖的就要多打一会,或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。7枣泥蛋糕的做法 步骤7直接打入五个鸡蛋,如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。8枣泥蛋糕的做法 步骤8打蛋器打几分钟,不需要打的太发。9枣泥蛋糕的做法 步骤9直接称入180克粉,和7克泡打粉4克苏打粉(不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的,泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。10枣泥蛋糕的做法 步骤10这里很关键! 直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉,速度要快,十几秒打好看不见干粉就可以停下了,以免面粉起筋。11枣泥蛋糕的做法 步骤11此时, 搅拌好的面糊应该有一定稠度,提起打蛋头,低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的,也是正常的,枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量,十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。12枣泥蛋糕的做法 步骤12直接称入色拉油100克,直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。13枣泥蛋糕的做法 步骤13倒入铺好油纸的八寸深烤盘中,撒上白芝麻,入预热好165度烤箱中烘烤,蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。14枣泥蛋糕的做法 步骤14约半个小时,可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。15枣泥蛋糕的做法 步骤15时间到,蛋糕回落(跟戚风蛋糕一样,熟了会回落)用手拍,结实有弹性,就是熟透了。16枣泥蛋糕的做法 步骤16切成九块,趁热吃吧!
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