椒盐虾。水煮虾。卤鸡爪。卤猪耳朵这些怎么做？急用

椒盐虾。水煮虾。卤鸡爪。卤猪耳朵这些怎么做？急用

椒盐虾的做法 - 椒盐虾是最常见的家常菜之一，那么椒盐虾怎么做呢？椒盐虾的做法有很多种，在这里介绍最常用的椒盐虾做法，详细的做法如下:

椒盐虾做法一：
用料：食盐，料酒，椒盐（超市有售小包装的，我用的是0.9元一小袋的“味好美”牌子的） 1，把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成； 2，油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出； 3，油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出； 4，装盘，均匀撒上椒盐，OK！
椒盐虾做法二:
把基尾虾剪去须角，洗净沥干。用6、7成热的油把虾炸4-5分钟，捞出沥油。最好用厨房吸油纸将虾身多余的油吸一下。然后用净锅炒粗盐粒，就是那种一颗颗的海盐，需要2-3两吧（视虾的多少，反正要为虾提供一个盐沙滩），不停的翻炒盐防止糊掉，盐热了，就把花椒、干辣椒放进锅中同炒，炒得发烫，赶紧把虾倒进锅，翻炒并用盐覆盖住虾，盖锅盖，关火，让虾被热盐炕熟，需要7-8分钟时间吧。好了，揭盖品尝吧。 提示：没有海盐用精盐是可以，但一定要把虾身的油吸净，否则虾和盐同炒时，细盐因受潮会湿粘在虾上，，吃时很难把那么多盐剔净，会不小心吃下很多盐哦。当心变老哟。  水煮虾的特色：虾味鲜美，肉嫩。 教您水煮虾怎么做，如何做水煮虾才好吃1. 虾洗净；
2. 水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；
3. 然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4. 吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。1，新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2，锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

注：许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。    原料：    猪耳朵1个    辅料：    卤汤1锅    做法：    1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。    2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。 Tips：     1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。    2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。