裹蒸粽怎么包

裹蒸粽怎么包

裹蒸粽的做法，裹蒸粽的包法
　　广东裹蒸粽怎么做才好吃？其实广东裹蒸粽的做法非常简单，并不一定要看广东裹蒸粽做法的菜才能学会，跟着广东裹蒸粽的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
　　裹蒸粽的介绍
　　据说，裹蒸粽起源于肇庆，正宗的裹蒸粽体形无比巨大（当然是比起我们平时能买到的那些）。后来流传到广州，广州人把它推陈出新，发展到现在，已经有了好多新品种：瑶柱粽、菠箩粽、豆沙粽。
　　在冷冰冰的冬天，拿着一个烫手的粽子，一层层地拨开它的皮，你会闻到一股浓浓的糯米香和豆香。猛地咬下去，那种感觉，就像有一股暖流在心里涌出，一口一口地细嚼，混着五花肉的甘味，冬菇的鲜味，简直就是人间极品，口感独特，回味无穷。
　　广东裹蒸粽的制作材料：
　　[原料/调料]
　　长糯米 1斤
　　绿豆仁 1/2斤
　　五花肉、干莲子、栗子、蛋黄、鸡肉 各适量
　　香菇约 20朵
　　叉烧肉 适量
　　烤鸭切块 适量
　　荷叶 5～7张
　　粽叶 20～30张
　　米酒 3大匙
　　酱油 3大匙
　　盐 1小匙
　　酱油 3大匙
　　[制作流程]
　　(1)荷叶用热水煮5～6分钟，洗净，粽叶泡软洗净沥干备用。
　　(2)长糯米泡1小时，绿豆仁泡半小时，干莲子泡1小时备用。
　　(3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。
　　(4)叉烧肉切丁，连同糯米及调味料一起拌匀。
　　(5)取1张荷叶，上面铺4张粽叶，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2～3朵香菇，还有蛋黄、栗子、烤鸭等，再舀上2大匙绿豆仁，最后再铺上4大匙的米，然后包起来用棉绳绑好，放入开水中煮3小时即可。