虾仁炒牛奶蛋要怎么做？

虾仁炒牛奶蛋要怎么做？

虾仁炒牛奶蛋的做法：原料：鸡蛋4个，牛奶160 毫升，虾 仁15只，熟豌豆、盐、白糖、淀粉、 水淀粉、植物油各适量。做法：①虾仁去除肠泥、清洗干净后， 用适量盐、水淀粉抓匀腌渍20分 钟；鸡蛋打开，分开蛋清、蛋黄，只留蛋清，在蛋清中加入牛奶、盐、 淀粉和白糖搅打均匀。②锅里放植物油，烧热后将虾 仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出。③将搅匀的牛奶蛋液入锅，小 火加热，等蛋液底部出现凝固的状 态，开始用铲子推匀开，直到蛋液 全部凝固后，加入虾仁和熟豌豆翻 炒均匀即可。