扁豆的营养价值如何体现？

扁豆的营养价值如何体现？

抗肿瘤 扁豆中含有植物血凝素，常吃对抗肿瘤有一定的辅助食疗功效。保护心脑血管，扁豆含钾元素高而含钠元素低，经常食用利于保护心脑血管、调节血压。对神经组织有益，扁豆荚的B族维生素含量特别丰富，对神经组织有益。增进食欲，扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃、增进食欲。消暑 夏天多吃扁豆有消暑、清口的作用。