腌制苋菜梗吃了发不发的

腌制苋菜梗吃了发不发的

应该是要加盐的,如果你想吃酸甜口味也可以适当加一些醋和糖。但是盐最好用不加碘的。水要淹没苋菜梗。但是不要太多。

就是先用冷开水把坛子洗干净，擦干，然后在坛子里均匀的抹一层盐，把苋菜梗用凉开水洗干净，分别滚上盐，然后规则的码放在坛里，最后用荷叶把坛口扎紧，1个月以后即成。苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越长卤水的质量越好,绍兴当地俗称臭豆腐臭水。