臭豆腐有哪几种烧法？

臭豆腐有哪几种烧法？

1 毛豆煎臭豆腐

做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内
留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，
加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。

2 清蒸臭豆腐

材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。

调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。

做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。

3 麻辣臭豆腐

材料：
绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调
味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量

作法：平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。

4 肉酱蒸臭豆腐

材
料：1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条

调味料： 1. 酱油膏1大匙

作 法： 1.
将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4.
臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。

三种

1、鸭血用小火煮熟后切片 2、大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟，碗中置半碗清水 3、将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄 4、然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩 5、将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香 6、将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点 7、将其移至沙堡内 冲入开水或高汤 8、煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末。

听说吃臭豆腐时间长了，会吃死人