鸡蛋怎么炒才会又嫩又松软?
答案:6 悬赏:0
解决时间 2021-04-27 08:22
- 提问者网友:长安小才冯
- 2021-04-27 02:52
鸡蛋怎么炒才会又嫩又松软?
最佳答案
- 二级知识专家网友:你好陌生人
- 2021-04-27 04:14
加水
全部回答
- 1楼网友:何以畏孤独
- 2021-04-27 09:04
加水,炒的时间短!
- 2楼网友:两不相欠
- 2021-04-27 08:18
炒鸡蛋:
炒鸡蛋是最简单的菜,一般人炒鸡蛋都不会怎么打,其实鸡蛋打的越久,炒出来的就越鲜嫩,要打到无法分清蛋青和蛋黄,像水一样的程度,才会好吃,打的同时要分几次放盐.不时的品尝如何才能适合孩子的口味.打好以后在放适量的油在锅里,用中火吵即可.可以用小勺加入一点水.
油要放的适量才不会太干和太腻.盐和油的多少要靠大家一遍遍摸索
- 3楼网友:瘾与深巷
- 2021-04-27 07:35
其实鸡蛋打的越久,炒出来的就越鲜嫩,要打到无法分清蛋青和蛋黄,像水一样的程度,吃起来才舒服。打的同时要分几次放盐,直到合适自己的口味,打好以后在放适量的油在锅里,用中火吵即可,可以用小勺加入一点水。
- 4楼网友:荒唐后生
- 2021-04-27 05:58
锅热之后,小半手勺油滚锅颠过,将油吃透在锅的内壁上.打蛋的时候,关键在于腕力和平衡的运用,看,要筷筷相连,快不得慢不得,要靠感觉打得鸡蛋内部的胶体完全成一个整体的螺旋体!筷子要张开成一个角度,这样蛋液才能拉成束.在锅过油之后,将三只蛋飞速的打在碗中,右手持筷子以一种起伏速度搅拌着,打将近15分钟,那边油锅已经烧干了,一层油亮的膜负在锅上,这时候的蛋液已经发出一种金黄色的特殊色泽,显得非常粘稠。左手在锅里倒入近半锅油,同时开大火。直接用筷子将蛋液从碗中打到锅中,筷子以相应的频率旋转着,带着蛋液在温热的油中穿行,好像一条出水的黄龙,翻滚着前进。同一时间撒入少许葱花儿和盐,转眼就被翻腾的蛋液吃了进去滚在一起。一直抖动手腕,将在油里氽了一会儿的蛋一直打进旁边的盘里。蛋液到了盘中,盘成了一圈,在余温的作用下,才渐渐凝成了型。一时间,香气四溢,金黄透明的炒蛋冒着热气,还在微微颤动。
- 5楼网友:爱情是怎么炼成的
- 2021-04-27 04:25
打蛋的时候加点冷水进去一起打均匀。。。再炒
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