怎样深入了解工厂的生产经营管理?实习生求各位大神指教

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大一财管专业的理论课还没涉及呢吧。不过你喜欢研究这方面的东西，前途无量啊。
简单说说吧。
抛开你专业课来讲，在企业里财管有两个方面要把握:效益分析与成本控制。
效益分析
效益从哪来?从人那来，但很笼统，应该说从人的战略与执行来的。财管的一个重要职责就是为发展战略提供效益分析数据，投入多少，产出多少，投入到多少后产出最大而后是维持之后是回落，这个是要有一个预测和分析，这个分析和预测的信息支持从实践调研获得。采取什么发展策略是公司现状决定的，公司有能力投入多少，有能力操控多少，有能力生产多少，有能力销售多少，这些问题之间有一个微妙的平衡关联。找到符合现状的契合点来制定战略，就明确了当下的各部门任务。也就是在原来生产销售的基础上，合理科学的确定新一周期的生产销售策略，预计销售额与毛利。然后倒推回去，要产生多少的销售额就分解出要多少设备人员投入，也就确定的成本投入，而后就确定了当月需要实现的产量与销量，也就明确了各部门的人如何按月实现产量和销量，没能实现的要处罚要找出原因改进，超额完成的要奖励要传播优良的方法。等等等等，保障每月每日甚至每时的数据都能贴近计划数据，只有无限的贴近甚至超出才能实现既定的战略目标。

成本控制
为什么要控制成本?因为无论从人力财力物力上总有穷尽之时，那么可实现的利润就有了上限。当利润有了上限之后，推得产量与销售也有了一个上限数据。在这个上限数据之下我们仍要追求利润最大化，就需要控制成本。成本的控制最大的体现在人力成本控制与投入成本控制。人不在多也不在精，而在于效益，再多的人再有能力的人不去做的话就不能创造效益，从财务角度上就需要有一个数据来衡量和约定人的效益创造，低于这个约定数据的一概淘汰，高于数据的给予奖励。投入成本控制指的就是资金及物力的控制，当最大效益有了上限，再过多的投入资金和物力就增加了投资成本和隐性成本，因为无论怎么增加效益的增幅不会很大或者通俗的说是得不偿失。为了避免这个情形，财务要及时的调研和平衡这个数据，力求一个时段的投入其效益产出无限贴近最大。反之，则要缩减这些投入成本，以免发生成本冲销利润，导致应获利润的缩水。

这两个方面是财管的重点中的重点，无论何时都应该密切关注的。财管的工作有大量的数据要处理，经过这种长期冗长拖沓的数据处理工作磨合，导致财管工作与现实脱节，而偏离工作初衷和本质职责。为了避免为了平衡数据而工作或者说为了给上级交待而工作，就需要工作落到实处。那么务实的工作态度就是必要的了。如何务实呢?简单来说就是账面上有多少实际就得盘出多少。比如现在报表说有100人在工作，你每月要做100人的工资，到下面实际一盘点，只有93人在职工作，其他7人有3人离职4人虚报，这种情形你不盘点只看账面和数据报表永远也发现不了。再比如现在说月需生产原料100吨，月损耗5吨。实际经过你调研之后发现技工工作不认真损耗0.5吨，设备生产次品损耗1.5吨，丢失1吨，边角余料废料2吨。经你或相关部门确定策略进行调整，最后实现了技工月损耗0.2吨，设备次品损耗0.8吨，丢失杜绝，边角余料废料再利用0.5吨，废料销售处理1吨。这样就大大节省了原料消耗。如果仅以本位主义工作，忽略数据来源忽略部门关联，那么就不会有这些发现和改进。所以真正的财管高手，账面活是其工作结论的一部分，而数据来源和分析才是工作的重点和要点。很多大手做这些工作要配备专门的统计员、调研员、审计员、成本分析人员等等来应付大场面复杂的财管数据处理工作。

很晚了，就先说这些吧。