木瓜寒天布丁怎么做

答案:2 悬赏:80

解决时间 2021-02-19 15:48

提问者网友：心裂
2021-02-19 12:36

木瓜寒天布丁怎么做

最佳答案

二级知识专家网友：懂得ㄋ、沉默
2021-02-19 14:00

材料

木瓜 4大匙
水 400ml
寒天粉 4g
麦芽糖 3大匙
海盐少许
做法
1. 木瓜压碎，备用
2. 锅内加入水和寒天粉，静置约2-3mins，使寒天粉溶化。
3. 大火煮开寒天粉，不停搅拌防止粘锅。水煮开后，改用小火煮约3mins,再加入麦芽糖与海盐搅拌。
4. 熄火，待冷却。
5. 木瓜放入玻璃杯底，待寒天稍微转浓稠时，慢慢倒入杯子内。食用时，倒扣出来即可。

全部回答

1楼网友：都不是誰的誰
2021-02-19 14:34

[原料/调料] 吉利丁片10片、木瓜100克、鲜奶300克、蛋白1个、细砂糖80克、动物性鲜奶油100克 [制作流程] 1．吉利丁先用冰开水泡软，沥干备用 2．木瓜削皮去籽，切成小块，与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用 3．将蛋白与细糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用 4．将细砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加热，煮至砂糖完全溶解，然后熄火加入泡软的吉利丁拌匀，即可装入模型中 5．加入在鲜奶油拌匀，然后隔着冰水降温，待布丁液变成浓稠状时，再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中 6．将做法5的布丁放入冰箱冷藏3－4小时就可凝固定型

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