如何制作土方法的松花蛋
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-01-04 21:26
- 提问者网友：优雅ぉ小姐
- 2021-01-04 05:25
如何制作土方法的松花蛋
最佳答案
- 二级知识专家网友：冷眼_看世界
- 2021-01-04 05:33
土方法的松花蛋配料：每100枚蛋用纯碱350－385g，生石灰1000－1500g，盐300-500g，适量的茶叶以及松柏枝，黄丹粉（氧化铅PbO，调节碱液渗入蛋的速度，不加也可以）
二、熬料：用4升水煮茶叶及松柏枝，煮开后放凉，加入纯碱及石灰搅拌均匀
三、腌制：将蛋洗净放入料液内，使蛋完全浸入料液，腌制约30天
无泥松花皮蛋不用洗涤泥灰，而味道同样鲜美可口，很受消费者青睐。下面介绍无泥松花皮蛋的加工方法：在铁锅里放清水2公斤，加入适量茴香、花椒、红茶，煮沸5分钟后，加入300克食用纯碱，使完全溶化后，又加入250克生石灰，再煮沸10分钟，加入食盐50克，等完...
二、熬料：用4升水煮茶叶及松柏枝，煮开后放凉，加入纯碱及石灰搅拌均匀
三、腌制：将蛋洗净放入料液内，使蛋完全浸入料液，腌制约30天
无泥松花皮蛋不用洗涤泥灰，而味道同样鲜美可口，很受消费者青睐。下面介绍无泥松花皮蛋的加工方法：在铁锅里放清水2公斤，加入适量茴香、花椒、红茶，煮沸5分钟后，加入300克食用纯碱，使完全溶化后，又加入250克生石灰，再煮沸10分钟，加入食盐50克，等完...
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