新鲜柠檬用热水泡好还是冷水泡好？
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-03-17 03:15
- 提问者网友：美人性情
- 2021-03-16 19:45
新鲜柠檬用热水泡好还是冷水泡好？
最佳答案
- 二级知识专家网友：行路难
- 2021-03-16 20:39
水温60~70℃比较适宜。 原因如下： 1、泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。 2、如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。 3、有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。 因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
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