如何在超市挑选面食?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-02 21:30
- 提问者网友:几叶到寒
- 2021-10-02 06:02
如何在超市挑选面食?
最佳答案
- 二级知识专家网友:人间朝暮
- 2021-10-02 06:57
看标志 面食包装外会有QS标志(市场准入标志)。米、面、油、酱油、醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖、味精)、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化食品等都必须加印(贴)该标志,否则不得出厂销售。
尝口感 明矾能增加面食弹性和膨发,小苏打让面食变疏松。油条、油饼、薄脆、酥饼之类都要加泡打粉,其中的明矾和小苏打能让面食更疏松可口。然而,明矾含铝,多吃会损害神经系统、心血管系统和骨骼健康,小苏打会破坏维生素。
观颜色 杂粮面食会有细小颗粒,颜色分布不均匀。紫米面食颜色来自花青素,遇酸变红,遇碱变蓝。掰开加点醋会变红;加小苏打会变蓝紫。绿色面食颜色来自叶绿素,揉碎加点醋,颜色变成橄榄绿,假冒的不变色。
闻香气 玉米香气可用香精假造,全麦面粉也可撒点麦麸来化妆,但食品的质地是没法伪造的。如果玉米馒头细腻得和白面馒头一样,全麦馒头有点麦麸但口感和普通馒头一样,吃起来没有粗的感觉,那就很可能是假冒产品。
尝口感 明矾能增加面食弹性和膨发,小苏打让面食变疏松。油条、油饼、薄脆、酥饼之类都要加泡打粉,其中的明矾和小苏打能让面食更疏松可口。然而,明矾含铝,多吃会损害神经系统、心血管系统和骨骼健康,小苏打会破坏维生素。
观颜色 杂粮面食会有细小颗粒,颜色分布不均匀。紫米面食颜色来自花青素,遇酸变红,遇碱变蓝。掰开加点醋会变红;加小苏打会变蓝紫。绿色面食颜色来自叶绿素,揉碎加点醋,颜色变成橄榄绿,假冒的不变色。
闻香气 玉米香气可用香精假造,全麦面粉也可撒点麦麸来化妆,但食品的质地是没法伪造的。如果玉米馒头细腻得和白面馒头一样,全麦馒头有点麦麸但口感和普通馒头一样,吃起来没有粗的感觉,那就很可能是假冒产品。
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