小红樱桃酒的制作方法
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-11-07 15:02
- 提问者网友:几叶到寒
- 2021-11-07 04:38
小红樱桃酒的制作方法
最佳答案
- 二级知识专家网友:一秋
- 2021-11-07 05:07
将收获的樱桃进行分选,把成熟度不高、有腐坏和受虫害的大樱桃筛选出去。确保用于酿酒的樱桃都是成熟的新鲜大樱桃。去梗清洗杀菌折叠对挑选好的樱桃进行人工去梗,避免长梗的苦涩味影响酒的口感。人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法,既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整,避免果汁流失。将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗,浸泡杀菌。破碎折叠把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎,接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。酒精发酵折叠樱桃去梗破碎后,被输送到发酵容器中进行密闭发酵,酵母可以是樱桃自身原有的,也可以是人工添加的,发酵过程持续4~12天。更换容器折叠更换容器是为了将皮渣从樱桃原酒中分离,结束浸渍过程。陈酿折叠在樱桃酒酿造过程中,陈酿会使酒的香气更协调口感更醇厚,通常需要陈酿一年以上的时间。
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