白萝卜洋芋豌豆尖煮火锅怎么做?

白萝卜洋芋豌豆尖煮火锅怎么做?

主料：豌豆尖1000克，洋芋500克，豆腐1000克，茴香菜1000克，红萝卜300克，白菜1000克，粉丝300克，豆腐皮200克，水发冬菇、水发冬笋各150克，肉末250克。
调味料：熟大油100克，味精15克，水淀粉50克，胡椒粉5克，精盐8克，葱、姜末各20克，肉汤3000克。
豌豆尖火锅的做法：
1．取一净盆，将豆腐放入，加入精盐、水淀粉、葱末、姜末，用手捏成泥状，搅拌均匀，捏成丸子；豌豆尖择洗干净，沥干水，掐成段；白菜去老帮，择洗干净，沥于水，切成4厘米长的段；茴香菜择洗干净，沥干水，切成4厘米的段；洋芋去皮，洗净，用滚刀法切成丝；粉丝、豆腐皮用水泡发好，用清水洗一下，沥干水，切节；水发冬菇、水发冬笋沥干水，切块；红萝卜洗净，沥干水，切成小块。以上各料均分别装盘，放在桌子上待用。
2．取一净火锅，放入肉末，加入肉汤，并加入精盐、胡椒粉、洋芋块，点火，待洋芋块与肉末煮五成熟后，分别下入白菜、红萝卜块、茴香菜、粉丝、冬菇、冬笋、豆腐皮，最后将豆腐丸子放其上，并加入熟大油，煮lO—15分钟，加入味精；即可烫食，饮汤。
3．味碟用香油、蒜泥、盐、味精等拌匀，每人一份，蘸食。
特色介绍：色彩美观，汤味鲜香。

萝卜和土豆切片

盐，粉丝300克。 豌豆尖火锅的做法、胡椒粉，汤味鲜香。 3．味碟用香油，分别下入白菜，切成4厘米长的段，切块，饮汤，肉末250克；白菜去老帮，切成4厘米的段，最后将豆腐丸子放其上，胡椒粉5克，洗净，掐成段。