食品发泡剂是什么
答案:4 悬赏:60
解决时间 2021-01-09 03:00
- 提问者网友：浩歌待明月
- 2021-01-08 13:14
食品发泡剂是什么
最佳答案
- 二级知识专家网友：酒者煙囻
- 2021-01-08 14:41
一种食品添加剂，主要是用于食品内部的气泡产生，在外观上看起来更蓬松。
所谓食品发泡剂就是使食品成孔的物质 ，发泡剂就是泡沫细孔是通过某一种物质的物理形态的变化，即通过压缩气体的膨胀、液体的挥发或固体的溶解而形成的；发泡剂均具有较高的表面活性，能有效降低液体的表面张力，并在液膜表面双电子层排列而包围空气，形成气泡，再由单个气泡组成泡沫。
所谓食品发泡剂就是使食品成孔的物质 ，发泡剂就是泡沫细孔是通过某一种物质的物理形态的变化，即通过压缩气体的膨胀、液体的挥发或固体的溶解而形成的；发泡剂均具有较高的表面活性，能有效降低液体的表面张力，并在液膜表面双电子层排列而包围空气，形成气泡，再由单个气泡组成泡沫。
全部回答
- 1楼网友：青灯有味
- 2021-01-08 17:52
这叫啥名字一片一片的
- 2楼网友：荒野風
- 2021-01-08 16:46
膨胀用的，农村用的是碱
- 3楼网友：怙棘
- 2021-01-08 16:06
一种添加剂吧，和很多化工产品的发泡剂本质上是一样的，一般都是偶氮二甲酰胺什么的，只不过一般对食品添加剂会有特别要求，要达到一点级别才可以作为食品级发泡剂
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