求助：乌镇酱鸡制作流程及方法！20分哦！
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-15 15:04
- 提问者网友：自食苦果
- 2021-10-14 21:30
求助：乌镇酱鸡制作流程及方法！20分哦！
最佳答案
- 二级知识专家网友：鱼芗
- 2021-10-14 22:14
〖主料〗本地农民当年放养的土种雌鸡作原料
〖调料〗酱油、黄酒、白糖和香料
〖做法〗加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后又得涂上一层麻油，方告完成。
成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。在外人看起来，酱鸡制作程序并不复杂，但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关，火候必须拿捏得十分准确，这就非有独门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。
(很难做哦，不过现在已经做成真空包装，方便大家携带）
〖调料〗酱油、黄酒、白糖和香料
〖做法〗加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后又得涂上一层麻油，方告完成。
成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。在外人看起来，酱鸡制作程序并不复杂，但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关，火候必须拿捏得十分准确，这就非有独门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。
(很难做哦，不过现在已经做成真空包装，方便大家携带）
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯