哪样营养好？

哪样营养好？

当然是紫砂锅为好.

【源于网络搜索】供你参考在广东人们喜欢用瓦煲或紫砂锅煲汤，通常要制作几个小时。对于每天要上班的我来说不太现实，也很嫌麻烦。我习惯用高压锅煲汤，自认为味道不错，但不知道在营养或其他方面是不是不如瓦煲或紫砂锅煲的汤？问题补充：用高压锅煲汤可以节省很多时间，回家做好饭菜了，汤也好了高压锅温度很高的，用来做汤不是很理想，但是可以用来炖肉类的汤，因为肉中大部分营养都是蛋白质，而蛋白质在高温下不会被破坏．呵呵，我经常用高压锅煮猪脚汤，排骨汤，乌鸡汤的．味道不错的． 最近我买了紫砂煲，紫砂煲可以煲些水果汤，嘿嘿，我上次做了木瓜排骨汤，味道好美的哦．还用紫砂煲做了猪脚汤，感觉没有高压锅煮出来的油，烫很清很鲜的．猪脚汤冷却后都成冻了，应该是胶质吧．我还经常煮银耳汤，用紫砂煲煮上四小时以上就能煮出胶质的哦． 呵呵，建议你买个紫砂煲，耗电很小的，我买的是3升容量的，好像是250瓦．晚上睡前把材料扔进紫砂煲里，第二天早上就可以喝汤了．紫砂煲煮汤时水分流失比较小的，所以烧一个晚上也不用担心会烧干．我买的是没有智能控制的，晚上10点早上7点起，烧9个小时还是有点长，建议你买个智能控制的，可以定好时间煮，这样就更好了，毕竟煮太久时间营养也会变质的．电紫砂煲 比较智能，它控制温度和时间，所以可以煲出好烫。我正在使用。。。以前也是用老实的砂煲 可是总有几次不快有区别,紫砂煲汤是慢慢炖的，汤比较浓.高压裹的话只能说里面的东西炖得烂些,时间也相对来说要快些.呵呵,我也比较喜欢用高压锅,节约时间!营养不会不如瓦煲或紫砂锅煲的汤，一锅汤的营养不会因为用了瓦煲或紫砂锅而变多，味道略逊，但做得好也称得上美味，又节省很多时间和能源，是上班族不错的选择。

电热煲保温但时间长。高压锅是加快。其实普通砂锅小火煲最好，但水消耗大。看你自己的需要定吧。

如果单就营养而言，煲汤用高压锅对营养的保存会更好，理由是：1加热时处于密闭状态，防止了常态下的氧化反应对营养的破坏；2加热时间短对营养的保存也多。