麦芽糊精是什么?对人体有益吗,是否有副作用?
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-11-07 16:17
- 提问者网友:战皆罪
- 2021-11-07 09:57
麦芽糊精是什么?对人体有益吗,是否有副作用?
最佳答案
- 二级知识专家网友:动情书生
- 2021-11-07 10:50
麦芽糊精Maltodextrin,也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米,大米等。也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等。 1970年,Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义:以淀粉为原料,经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精,以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。美国则把玉米淀粉为原料水解转化后,经喷雾干燥而获得的碳水化合物产品取名为“麦特灵”(MALRIN),其系列产品的DE值从5%到20%,其商品规格简称为MD50、MDl00、MDl50、MD200等。
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