鸡蛋糕的配方里1小包白色东西叫什么

答案:3 悬赏:50

解决时间 2021-10-11 10:58

提问者网友：战魂
2021-10-11 05:45

鸡蛋糕的配方里1小包白色东西叫什么

最佳答案

二级知识专家网友：玩世
2021-10-11 06:29

苏打粉

全部回答

1楼网友：佘樂
2021-10-11 08:49

香料

2楼网友：三千妖杀
2021-10-11 07:54

是一种香料粉叫吉士粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。（见下面的配方）

鸡蛋糕的制作过程

材料：鸡蛋5枚，白砂糖100g，面粉120g，吉士粉1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），发酵粉1汤匙（15g），水60ml，

工具：打蛋器1个，电饭煲1台

做法：
鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状（需20分钟）。
加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状（需5分钟）。
将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。
将内胆放入电饭煲内，空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。
盖好上盖，按下蛋糕键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态。
加热结束后不要打开锅盖，保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出，就可以趁热食用了。

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