如何做好吃西多士

如何做好吃西多士

French Toast是不是源自法國呢？有待考究，然而港式的「西多士」，原稱為「法蘭西多士」，正是來自French Toast的音譯，在台灣叫做「法式吐司」。

將兩塊方包切片，去皮，在中間搽上花生醬，做成花生醬三文治，用雞蛋混和花奶製成蛋漿，將花生醬三文治兩面均勻的沾上蛋漿，再放到油鍋去輕炸至金黃色。把炸好的西多士略去油，然後在上面放一塊厚切的牛油，就完成了港式的西多士。

跟西方人的做法略有不同，西方人做蛋漿時，會加入牛奶、水、橙汁、Vanilla、肉桂或香料。將麵包浸泡在蛋漿後，再用牛油慢火煎烤，而吃時通常會沾楓糖、朱古力醬或果醬。

港式茶餐廳的西多士則會用蜂蜜做的糖膠，有的茶餐廳則會使用煉奶，均勻淋在西多士的表面。把西多士切成小塊來吃，炸過後的麵包特別柔軟，那花生醬的香味，配以糖膠和略為溶化的牛油，正是港式西多士獨特之處，再配一杯奶茶或鴛鴦，美味無窮。
此外，還有以咖央替代花生醬的「咖央西多士」，也同樣受熱愛和歡迎，也難怪讓不少怕胖的女士，忍受不了，吃了再算。
材料：芝士(4片)、烟熏火腿(8片)、吐司面包(8片)、鸡蛋(两只)调料：油(半碗) 1、打鸡蛋入碗，用筷子顺一个方向打至蛋液发泡；火腿去掉边角，切成方形。 2、加5汤匙油进锅烧热，放入火腿片翻面煎1～2分钟，捞起沥干油。3、在吐司上依次铺上火腿＋芝士＋火腿，再盖上另一片吐司，然后在边上各插两根牙签。剩下的吐司也如法炮制。 4、给的吐司双面沾上蛋液，注入半碗油烧热后转小火，放入吐司包煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。 、去掉牙签，用餐刀在煎好的吐司包上，从对角线各切一刀，切成三角形后摆盘，即可开动啦！贴士1、西多士有咸也有甜，想吃甜的可在两片吐司中抹上花生酱、奶油、奶黄或果酱，再浇上一层炼奶或蜜糖再吃；咸的则夹上芝士和火腿，不用淋上糖浆，便可直接送入口。2、给吐司裹上蛋液后，下油锅煎时，要转成小火慢煎，太大火容易烧焦。3、做西多士时，要将吐司面包和火腿切成方形，煎好后切成小三角形，便可摆盘食用。