关于客房早餐调拨的几个问题请教

答案:3 悬赏:10

解决时间 2021-03-08 01:14

提问者网友：痞子房西
2021-03-07 12:42

各位财务部的资深前辈，请教几个问题：第一、客房早餐的调拨一般是多少一位？第二、在财务的角度来讲是全拨好还是按实际用餐人数拨好？第三、客房早餐调拨总费用占该餐厅总收入（不含会议室收入）比例在多少比较合理？

最佳答案

二级知识专家网友：迷人小乖乖
2021-03-07 14:10

1；如果是酒店是以客房为住，餐饮为辅，那么可以按照实际用餐人数和一定比便划拔，比如散客用餐是35的话，含房早餐可以依据20-25左右划拔，主要是考虑的早餐成本的费用问题。2；如果酒店餐饮也是重要考量部份，而且酒店对餐饮人均消费重视的话，可以采取全部划拔的方式，反正肉都是烂在锅里的，看酒店的侧重点而定罢了。。。。

全部回答

1楼网友：走，耍流氓去
2021-03-07 16:38

如果为了更好的控制餐厅成本，一般以实际收到餐券数量来划拨，当然厨房准备早餐还是要根据当天入住总数量的百分比来，运营成熟的酒店一般有个较准确的百分比

2楼网友：為→妳鎖鈊
2021-03-07 15:22

我们是28元每位，按18元每位调拨，按每日收取的实际早餐券份数计算

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