辣椒红色素的提取

辣椒红色素的提取

一、原料:干辣椒,95%乙醇(洒精),精盐。 二、设备:陶瓷缸ZliJ,掂瓷桶2只,粉碎机1台,回流装置1套.温度士l·(o~100℃)2支,筛(20目)l只,一)H试纸(1一14)2本。 三、提取工艺:提取辣椒红色素的方法有多种,这里仅介绍一种乙醇一盐析法。其工艺流程是:辣椒果皮(处理)(粉碎) (提取)__、.__d‘盐析)卜r._抖乙羽效形r一乙四旱捉升凌别—-一科毛品(再提取) (干燥)产,猜 四、操作步骤: 1.收集干净的干辣椒。 2.将处理好的辣椒果皮粉碎。 3.往回流J阪中加入1,5~2倍量的食Jll乙醇。

辣椒红--辣椒红是以红辣椒果实为原料,氢二氧化碳萃取而制得的粉末状天然色素或者为深红色油状液体色素。本身有数类胡萝卜素，是一种营养强化剂。作为一种着色剂，主要应用于食品、着色品，主要应用于食品、肉制品、榨菜腌菜制品等方面。辣椒红是利用现代二氧化碳超临界技术从高寒地区辣椒里提取出的辣椒红色素，品味高，辣椒红含量>98％；无辣味。该产品广泛应用于食品着色、化妆、医药等领域。