沙参的功效与作用及食用方法

沙参的功效与作用及食用方法

沙参是一种中药材，具有清热养阴、润肺止咳、提高免疫力的效果，沙参同时也是一种营养丰富的食材，同时也被广泛应用于抗癌，治疗鼻咽癌、肺癌等。下面再来具体了解下沙参的功效与作用有哪些吧。 　　沙参的基本介绍 　　为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。 　　南沙参与北沙参的区别： 　　据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。然南沙参又称大沙参、空沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙参，又称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异。 　　现代研究发现，南沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用；北沙参含黄酮、皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。 　　南沙参养阴清热润肺化痰治疗阴虚久咳痨嗽痰血燥咳痰少；虚热喉痹（润肺止咳）。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴（养胃生津）。 　　沙参的功效与作用 　　对免疫功能的影响：可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率；可明显增加小鼠脾脏重量，但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。 　　祛痰作用：按1g／kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用，其作用可持续4小时以上，但作用强度不及紫花等。 　　抗真菌作用：沙参水浸剂（1：2）在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。 　　强心作用：1％沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用，离体心脏振幅增大，作用可持续5分钟。 　　食用沙参配合其它药材还能起到抗癌的作用，可见减轻放疗期间带来的副作用，肿瘤病人生存率显着提高。 　　沙参的附方 　　1、沙参治肺热较盛者，沙参可加清肺之桑白皮、地骨皮。 　　2、沙参治小儿口疮：南沙参6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。水煎服，每日1剂。一般服药2－－5剂，溃疡面愈合，疗效显着。 　　3、南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳干咳常配贝母麦冬。 　　4、沙参治胃阴不足，胃部隐痛：南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1剂。现代可用于慢性胃炎和胃神经症。 　　5、沙参治产后无乳：南沙参（杏叶沙参）12克与猪肉适量同煎。饮汤吃肉。 　　6、北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴常配麦冬石斛、花粉。 　　7、沙参治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难：可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，胖大海50克，共为蜜丸。每次1－－2丸，日服3－－5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽。有明显疗效，而且复发率低。 　　8、沙参治久咳声哑者，沙参配伍养阴敛肺之玄参、诃子。 　　9、沙参治肺热咳嗽者，沙参可单味水煎服。 　　10、沙参治虚火牙痛：大量南沙参（杏叶沙参）与鸡蛋同煮。食蛋。 　　沙参的食用方法 　　沙参木耳 　　材料：2朵木耳，一块胡萝卜，2棵香菜，几根沙参。 　　做法：木耳，胡萝卜切丝，香菜段，沙参撕开，加盐，糖醋，芝麻油，拌开即可。 　　沙参粥 　　功效：润肺养胃，适用于肺胃阴虚之人。 　　材料：沙参15－－30克，粳米50－100克，冰糖适量。 　　做法：先煎沙参，去渣，取汁；加入洗净的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮为稀薄粥。 　　用法：每日早、晚温食。 　　沙参银耳粥 　　材料：沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。 　　做法：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用。 　　沙参麦冬粥 　　功效：可益气养阴，润肺生津，化痰止咳。 　　材料：沙参、麦冬各15克，大米50，冰糖适量。 　　做法：将沙参、麦冬水煎取汁，加大米煮成粥，冰糖调服，每日1剂。