为什么打全蛋式的蛋糕是最后放油?
答案:3 悬赏:50
解决时间 2021-03-20 16:31
- 提问者网友：西路不相离
- 2021-03-20 13:06
为什么打全蛋式的蛋糕是最后放油?
最佳答案
- 二级知识专家网友：废途浑身病态
- 2021-03-20 14:16
先放油蛋没有办法打发。如果全蛋打好后立即放油操作上很容易导致蛋液消泡。所以都是先放粉类材料拌差不多以后再放液体材料。
全部回答
- 1楼网友：桑稚给你看
- 2021-03-20 16:52
可以的，如果是手工，只要有足够力气，只要混入的空气足够多，搅拌足够剧烈，肯定可以发起来，打法：1.用全蛋+糖2.糖融后放粉（我在蛋糕店里还放泡打粉，蛋糕油的，你自己看着办） 3.打发后加油进去。。不要一下就倒完，4.入模具进烤炉 o了
- 2楼网友：余生继续浪
- 2021-03-20 15:27
防止蛋糕消泡，后油发
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