素炒土豆片怎么做?

素炒土豆片怎么做?

方法一:1，备料:油，辣椒(掰成两段，多少由个人口味而定)，切成片的土豆(薄一些，在水里泡一会)，盐。醋。

2，下油:油要多，否则会沾锅的。

3，下料:当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出(不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可)迅速放入锅中(

4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋(多少以自己口味而定)，然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项:因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

方法二:土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。

先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。

土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。