请问拉面汤是怎么调制的,需要什么调料,比例是多少
答案:3 悬赏:0
解决时间 2021-02-26 22:20
- 提问者网友:单纯说谎家
- 2021-02-26 01:13
请问拉面汤是怎么调制的,需要什么调料,比例是多少
最佳答案
- 二级知识专家网友:一起来看看吧
- 2021-02-26 02:37
按兰州拉面的介绍应该是牛肉汤,不过多半都是清水兑了很少一部分牛肉汤
全部回答
- 1楼网友:心痛成瘾
- 2021-02-26 05:10
交学费
- 2楼网友:留下所有热言
- 2021-02-26 03:33
拉面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
拉面的制作材料:主料:面粉,水,碱面,盐。(面水比例约:10:5.5)。 拉面的特色:香柱条形,粗细均匀,口感筋滑利口。 教您拉面怎么做,如何做拉面才好吃1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端,然后进行一系列的晃动动作,操作至其具有一定的延伸性时,放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。 3.将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面,用两手分别抓住面团的两端,然后均匀地向,两边抻拉,如此反复缉伐光和叱古癸汰含咯抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。 4.将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。(在煮制时,待面条浮上水面7-8秒左右时要用筷子撑散,以防面条互相粘连)。
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