泥焗鱼用什么鱼最好
答案:2 悬赏:20
解决时间 2021-02-23 18:10
- 提问者网友:王者刀枪不入
- 2021-02-22 22:42
泥焗鱼用什么鱼最好
最佳答案
- 二级知识专家网友:走,耍流氓去
- 2021-02-23 00:00
丁香油混合蚯蚓法钓鱼,无论钓何种鱼类,都获得成功,鱼类上钓率95%以上,比单纯以蚯蚓作诱饵法提高6-8倍以上,用此法钓塘角鱼时,更会频频上钩,钓其他鱼类也会收到很好效果,是极好的钓鱼秘方,若是鱼类大量活动寻食的时候,或是在捕捉的季节...
全部回答
- 1楼网友:哥在撩妹请勿打扰
- 2021-02-23 01:32
食材
主料
泥蜢鱼
350g
辅料
油
适量
盐
适量
美极豉油
3g
头抽
5g
白糖
3g
鸡精
2g
胡椒粉
少许
唐芹
20g
小葱
10g
红椒
1个
姜
3g
大蒜
3g
料酒
5g
步骤
1.准备好食材。红椒剖开去白瓢,切成3厘米长的方椒丝;芹菜、葱切成3厘米的长段,泥蜢鱼除去内脏及鳃,清洗干净,备用。
2.处理鱼时,一定要将附在脊骨上的那条血脊髓清理干净,以免产生血腥。
3.用干净的抹巾将鱼身的水分吸干后,在鱼身肉厚的位置,均匀地剞上菱形花刀,方便在后面的烹制步骤中入味。
4.将盐、白糖、鸡精和胡椒粉放入调味碗中。
5.倒入美极豉油。
6.倒入头抽。
7.再用温开水将所有调料化开,拌搅均匀。这样配制成一个味汁。
8.大火烧锅至7分热,下花生油,油热后,改中火,将步骤3处理好的鱼放入锅中煎至双面微焦,改大火,溅入料酒除腥并收汁至干,留尾油。
9.将煎好的鱼盛起备用。
10.用尾油爆香姜片、蒜片。
11.下芹菜段、葱段和椒丝,略炒后,平铺锅中。
12.将步骤9的鱼放入,沿锅边溅入步骤7的味汁。
13.迅速将小一点儿的锅盖(恰好能将烹煮的食材盖全的)盖上,焖煮1分钟,即可出锅。
14.出锅:先将鱼装入鱼碟中,然后把配菜装上,均匀地撒在鱼身及周边,淋上锅中的余汁,稍加整理,即成。
小贴士
步骤13中,一定要开至最大火,时间不能过久,否则鱼肉过熟起柴,影响口感。
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