怎样烧黑鱼汤
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-11-08 05:28
- 提问者网友:欲劫无渡
- 2021-11-07 10:49
怎样烧黑鱼汤
最佳答案
- 二级知识专家网友:慢性怪人
- 2021-11-07 11:26
黑鱼汤乳香黑鱼汤黑鱼汤的做法1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。总结一下,做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。
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