春天吃大蒜有什么好处？

春天吃大蒜有什么好处？

有一个谜语:“几个好兄弟，围着柱子坐，脱下几层衣，个个白又胖。”谜底就是大蒜。大蒜是人们生活中必不可少的一种蔬菜，由于它有一股特殊的味道，所以通 常是被当成调味品来用的。家里烧鱼时，通常都要加几瓣蒜，既能除去鱼的腥味， 又能增加一股特殊的香味。大蒜更重要的用途是杀菌。酱油夏天爱起花长毛，放进一些蒜泥，杀死了酱油里的细菌，就不会长毛了。这是由于大蒜里含有一种物质——大蒜辣素挥发油，简 称“蒜素”。蒜素具有极强的杀菌消毒的本领。如果把大蒜捣成泥，取出蒜汁，在电子显微镜下观察，所有沾过蒜汁的地方存活的细菌要比没沾过蒜汁的地方少得 多。科学家通过测定指出，蒜素的杀菌能力竟然是青霉素的几十倍乃至上百倍。 正是由于大蒜强大的杀菌能力，所以古今中外无不将大蒜视为良药。古希腊、古埃及人用它防止瘟疫的传播，治疗肠道传染病；中医用它治风寒内侵、痢疾。在战争 年代，白求恩大夫在没有消炎药的情况下，曾用蒜汁清洗伤口，杀菌疗伤。俗话说: “病从口入”。如果每天嚼几次大蒜，就能清除口腔中大部分细菌，对人的身体健 康大有好处。大蒜中还含有丰富的微量元素砸和锗。微量的砸能保护心脏，降低胆固醇，治疗高血压。因此，常吃大蒜可以防治高血压和心脑血管疾病。微量的锗能提高人 体内的卫士——巨噬细胞吞食癌细胞的能力。因此，大蒜又是全世界公认的防癌食品之一。春天人们经过整整一个寒冬，身体消耗大，抵抗力下降。随着温度的上升，很多细菌、病毒又开始活动。所以春天是痢疾、肝炎等传染病高发期，这个时候多吃 杀菌效果极好的大蒜，能够预防多种疾病，保持健康。至于吃蒜后的蒜味，只要嚼几片茶叶或吃几个大枣就可以除去了。