如何做油爆虾
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-27 02:22
- 提问者网友：我们很暧昧
- 2021-10-26 19:38
如何做油爆虾
最佳答案
- 二级知识专家网友：骨子里都是戏
- 2021-10-26 20:43
【制作材料】 主料：河虾(4000克) 调料：花生油(50克) 姜(10克) 小葱(10克) 黄酒(25克) 酱油(20克) 味精(5克) 白砂糖(15克) 香油(10克)【制作工艺】 1. 将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚，洗净沥干； 2. 将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色，即倒入漏勺沥去油； 3. 在原锅内另加入花生油，下葱、姜、酱油、糖、酒、味精和汤用勺推匀，即将虾入锅颠翻几下，浇入香油，起锅装盘即成。【工艺提示】 1. 油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻； 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
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