煲汤!煲汤!?这汤真的有营养吗??

请高手指教?!煲汤..看到南方人做个汤一般都要一个小时以上?!,那这样到最后不是只剩下纤维,维生素全部都没有了吗? 那这样煲出来的汤汤真的有营养吗.煲汤!?这汤真的有营养吗?

记得原来看到说大部分维生素在高温的情况下都会被破坏

如果想靠汤补充维生素那是妄想了
大部分的维生素都会在80－100度的时候被破坏
就算是炒菜
也要大火快炒来保证营养
还有
看为您服务上面说
蔬菜在做好后1个小时内维生素损失30％
3个小时后为85％
所以一定不要吃做好很久的东西，尤其是过餐的
做汤也是这个道理

我个人认为是的。 我昨天也有喝啊 主要是那种滑顺香沁的感觉 从口到胃都非常舒服 而且对调节人体机能也有一定的做用。 但这种汤最好是因人而议 并且也要有周期性

水溶性的维生素如C和B，以及其他有生物活性的植物营养物质几乎完全被破坏了。 如果是肉汤，汤中的脂肪、胆固醇的含量会比较高。汤会令这些物质比较容易吸收，所以你想增重的话，喝汤是一个好的选择。 但如果你想获得均衡的营养的话，煲汤就不是一个好选择了。

汤是用文火煲的，所以营养不会丢失而且不会失去味道，因此你的想法是错误的，不过要是用大火弄出来的汤就不保险了

更好的是，保证饭不会吃的太饱。 加上广东人习惯饭前喝汤，时间长了、大块肉或骨头熬加药材类的煲汤料烧的汤，一是以鲜味的汤调动食欲，但需要较长的时间倒是真的，按其工艺叫“煲”汤。前一种工艺是三滚两滚就行。时间越长越好是以讹传讹：一种是以蔬菜和鱼，汤进去把胃先占了个位置，广东人的汤分两类。后一种汤需要一定的时间其脂溶性的营养才分解出来；第二。值得我们这些外地人学习；另一种是大块鱼，合乎科学用餐的原则、肉片烧的汤，这种汤一般是连汤带渣一起进食老火靓汤嘛，根据工艺叫“滚”汤，广东人的汤文化是科学的。 所以，营养就被破坏了，这种汤一般只喝汤很少吃渣的。其实