鸭肉怎么炖好吃?
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-11-07 07:33
- 提问者网友:暗中人
- 2021-11-06 09:52
鸭肉怎么炖好吃?
最佳答案
- 二级知识专家网友:毛毛
- 2021-11-06 11:07
我推荐在家里经常炖来喝的,味道应该算赞吧。 原料:老鸭1只切块(一次吃不完可以用半只),香菇10只(干香菇提早半天用温水浸好),枸杞小碗半碗,小葱适量打结,姜一块拍散,盐适量,料酒适量。 1.先将切好的鸭子过水,去掉血沫。将香菇一个切成两个半个,将枸杞淘洗干净。 2.将过好水的鸭块放入炖锅(以沙锅为宜,也可以用其他锅子),再放上切好的香菇,撒上洗干净的枸杞。放上葱结和姜块。 3.加入清水,以没过原料以上三公分为宜。 4.放到炉子上,大火煮开,加入料酒(1--2勺)。3--5分钟后转小火,慢慢炖。(一般要炖2h左右) 5.用筷子插鸭子,看是否炖酥,差不多的话就放入适量的盐调味,根据自己的口味添加就可以了。加完盐以后再炖10--15分钟即可。 老鸭和枸杞都能滋阴,香菇可以吸走鸭子的油,所以汤就不会油腻。汤的口味清爽,略带甜味,自己比较喜欢。供参考。 虫草鸭子汤 类别:其它水产类 原料:一级光鸭1只是约2000克),冬虫夏草10克。黄酒50克,精盐5克,味精2克,葱结1扎,姜1小块。 做法:光鸭摘净余毛,洗净,斩去脚,剔除鸭膻,剖脊背,入开水锅煮开后取出洗净,放入汤斗里。虫草浸泡一下,洗净泥沙,也放入汤斗,加入葱结、姜块、酒、盐、味精、清水(750克),上蒸笼,大火蒸2小时,取出拣去葱姜,原汤斗上席便成。 特点:银红色,鲜香浓润 你最好就是喝滋补的汤。
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